今年以来,为守护全市校园餐安全,贵州省贵阳市市场监管局主动作为、精准施策,创新推出“夜查﹢早查﹢抽检”模式,从配送仓库到校园食堂,从源头把控到过程监管,从实时快检到专项抽检,以全时段、全链条闭环监管,重塑监管时序、前置监管关口、强化技术支撑,织密校园食品安全防护网。

针对涉校食材配送企业多在夜间至凌晨作业的特点,该局打破常规工作时段限制,开展“夜查”行动,将监管力量精准部署于容易出现风险隐患且监管相对薄弱的源头环节。该局联合教育、公安等部门,采取“四不两直”方式,直插企业分拣、仓储、配送现场,开展常态化夜间突击检查。“夜查”的重点是岗位责任落实、进货查验记录、食材分拣规范、仓储温湿度、配送车辆合规等关键环节,旨在实现对涉校食用农产品配送企业季度全覆盖检查,从源头阻断不合格食材流入校园。据统计,自“夜查”行动开展以来,贵阳市累计对22家涉校食用农产品配送企业实现全覆盖夜间检查,发现并完成问题整改44个。今年秋季开学后,该局进一步加大监管力度,对全市29家校园食材配送企业开展86家次全覆盖检查,排查问题176个。所有问题均由属地市场监管部门建立整改台账,并督促企业全部完成整改,切实筑牢食材安全源头防线。

为加强学校食堂加工制作过程监管,该局创新实施“早查”行动,赶在学校开餐前完成关键节点核查。执法人员同样以“四不两直”方式进入学校食堂和涉校配餐单位,每季度实现涉校配餐单位全覆盖“早查”,并随机抽取部分学校食堂进行突击性“早查”。“早查”聚焦进货验收是否严格、食材入库贮存是否规范、是否存在违规提前加工制作、管理人员食品安全责任是否落实等核心问题,用“跑在开餐前”的行动力,守住校园食堂安全岗。据了解,自“早查”行动开展以来,该局累计检查学校食堂及配餐企业37家次,发现并完成问题整改54个。秋季开学以来,贵阳市市场监管部门进一步扩大检查覆盖面,累计检查学校食堂及配餐单位2041家次,发现问题3676个,已完成整改3556个,其余问题均已实行台账化管理,并督促相关单位限期完成整改。

食材农残是否超标、运输过程是否被污染等隐性风险,仅靠人工检查难以精准识别,必须依托科学抽检实现精准防控。该局创新“企业自检﹢监管抽检”双重保障机制,要求涉校食材配送企业每日开展食用农产品快速检测,要求全市市场监管部门对配送企业、配餐单位实施“月月全覆盖抽检”。该局还针对校园周边重点区域开展专项抽检,重点排查农残、兽药残留、添加剂超标等风险,用科学数据筑牢安全屏障。截至目前,贵阳市22家有食用农产品配送业务的企业,自行开展食用农产品快速检测92743批次,处置问题产品50批次。贵阳市市场监管部门完成涉校及校园周边食品抽检5580批次,对不合格产品第一时间启动核查处置程序,及时消除安全隐患,为校园食品安全提供了坚实的科学依据和决策支持。

贵阳市市场监管局相关负责人表示,将持续深化监管举措,依法打击违法违规行为,畅通家校师生监督反馈渠道,推动社会共治,凝聚守护合力,让每一位学子都能在校园里吃得安全、吃得健康、吃得舒心。