2月25日，记者从贵州省市场监管局获悉，春节假期结束，各类食品生产经营单位陆续复工复产。假期生产经营间断久，人员流动、设备闲置、原辅料留存等问题突出。为防范化解风险，保障群众饮食安全，省市场监管局现就节后食品安全生产经营工作提示如下：

强化食品安全教育。节后部分从业人员未能及时进入工作状态，思想麻痹、操作不规范，易引发食品安全隐患。食品生产经营单位需及时组织从业人员开展食品安全培训，重申规章制度、岗位职责和操作标准，引导摒弃麻痹思想，安全规范作业。

严把人员健康关。经营企业要严格落实从业人员健康管理制度，对所有返岗员工逐一开展健康核查，仔细查验健康证明有效性，坚决杜绝患有有碍食品安全病症的人员上岗从业。

严把设备运行关。复工复产前，务必对生产加工、储存冷藏、清洗消毒、运输配送等各类设备，以及配套输送管道、生产工器具开展全面检修、调试和校准，确保设备运行正常、精度达标，严禁“带病运行”。

严把原料安全关。复工复产前，全面清查各类库存原辅料、半成品、成品，仔细查验保质期、储存条件，坚决杜绝使用过期、变质、污染、来源不明的原辅料进行生产经营。

严把环境卫生关。经营企业应对生产经营场所、设施设备及卫生死角进行彻底清洁、消毒，重点防范微生物滋生、交叉污染等隐患，待全面检查验收合格后，方可启动设备、恢复生产经营活动。

强化全过程管制。经营企业要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，加强全流程管控，规范生产、做好记录，确保产品可追溯。鼓励食品生产经营企业主动接入食品安全智慧平台，充分借助科技手段及时排查识别风险隐患。