荔枝是夏季的特色水果,果肉晶莹多汁、甜润可口,富含维生素C和钾元素。由于荔枝保鲜期短且易变质等原因,不当储存或过量食用可能引发健康风险,为帮助消费者安全品尝新鲜荔枝,省市场监管局提示如下:

一、科学选购、放心购买

消费者选购荔枝时,应选择证照齐全的商场、农贸市场、超市等场所购买。在选购时要注意三点:

一是查看荔枝的表皮,选择颜色鲜艳、果壳鳞片相对平坦、缝合线明显的果实。果皮颜色是判断荔枝成熟度的一个重要指标,荔枝果皮鲜艳的红色是成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致。应避免选择果皮发黑、褐变、有霉斑或大面积损伤的荔枝。

二是用手轻轻捏一捏荔枝,选择有弹性且偏硬、果肉紧实的荔枝,其水分充足,较为新鲜。过软、松垮或果壳干瘪的,可能存放过久或失水。

三是闻一闻荔枝的味道,新鲜荔枝自带清甜果香,而不是发酵的酒糟味。

二、科学储存,适量食用

荔枝保质期较短,储存不当容易变质,买来的新鲜荔枝,可先用保鲜袋密封,再放入冰箱冷藏保存,储存时尽可能保持果实表面干燥,储存尽量不要超过3天。食用时如发现荔枝软烂、口感酸苦、有强烈酒味或明显有汁液流出,说明荔枝已变质,应避免食用。

荔枝虽鲜甜,但不宜一次食用过多,每日进食荔枝一般不超过10颗为宜,儿童应酌情少量。

三、注意事项

一是当心“荔枝病”。所谓“荔枝病”,其实是一种低血糖症与高胰岛素血症并存的疾病。荔枝是一种高果糖水果,人体在空腹或者短时间大量进食荔枝后,果糖不能及时转化成葡萄糖,同时会刺激人体分泌大量胰岛素,分解血糖,从而出现头晕、心悸、疲乏无力、皮肤湿冷、面色苍白等“突发性低血糖”症状。因此,不可空腹时大量进食荔枝。

二是特殊人群或场所慎食。一方面,荔枝含糖量较高,糖尿病患者应遵医嘱谨慎食用。易上火体质者也要注意控制量。另一方面,荔枝在运输和储藏的过程中,会因“无氧呼吸”产生二氧化碳和酒精。同时荔枝中的糖类物质还会给口腔当中的微生物提供养分,使其生成酒精等物质,酒精敏感人群或场所应慎食。