省市场监管局关于省政协十三届三次会议
第1321号提案的答复

发布时间: 2025-07-09 16:51 字体:[小中大]

民建界:

你们提出的《关于做好统筹协调推进<大曲酱香型白酒贮存损耗技术规范>标准提升为国家标准的提案》收悉。感谢你们对我省酱香型白酒标准化工作的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下:

一、逐步构建了具有贵州特色的酱香型白酒标准体系

我局高度重视酱香型白酒标准化工作,立足贵州酱香型白酒资源禀赋和产业优势,大力支持构建具有贵州特色的酱香型白酒标准体系。由我省主导修订的《白酒质量要求第4部分:酱香型白酒》国家标准已获批发布,对酱香型白酒的生产过程控制、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术内容进行了规定。同时,我省陆续制定发布了《酱香型白酒酿酒用高粱》《大曲酱香型白酒生产技术规范》《麸曲酱香型白酒生产技术规范》《混合曲酱香型白酒生产技术规范》《酱香型白酒基酒质量评价技术规范》《酱香型白酒废糟处置管理规范》等19项酱香型白酒产业相关地方标准,明确了原辅料前端质量要求,规范了生产工艺和安全管理方式,提供了废弃物处理技术支撑,积极引导酱香型白酒产业链协同发展。为满足市场竞争、创新发展需求,贵州省酒业协会等社会团体先后制定了《赤水酱香酒》《仁怀产区大曲酱香酒》《仁怀产区大曲酱香综合基酒》等团体标准,不断丰富拓宽了省内酱香型白酒标准供给途径。

二、积极推动酱香型白酒相关标准制修订

围绕我省酱香型白酒产业发展,我们将进一步加大工作力度,大力支持有关企事业单位开展相关标准研制。一是持续推动《白酒质量通则》《白酒感官品评术语》等国家标准制定,组织制修订《白酒生产企业实验室基本规范》《酒用高粱栽培技术规程》《酒用高粱生产基地建设规范》等地方标准,进一步完善我省酱香型白酒标准体系。二是强化地方标准跟踪评估,将《大曲酱香型白酒贮存损耗技术规范》列入重点地方标准实施评估目录,进一步收集我省企业执行该标准的情况以及贮存损耗相关数据,为国家标准制定提供基础数据参考。三是依托全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会秘书处,进一步发挥技术支撑和统筹协调作用,组织分技术委员会相关成员就《大曲酱香型白酒贮存损耗技术规范》申请制定国家标准进行深入研究。四是支持茅台集团、习酒集团等白酒行业龙头企业积极参与地方标准提级工作,在有关部门对监管企业的科技创新考核中,明确将牵头或主要参与国家标准、国际标准制定作为考核激励事项,持续激发企业参与标准化工作的主动性。五是行业主管部门将结合我省白酒产业发展实际,加强行业指导,组织相关企事业单位做好《大曲酱香型白酒贮存损耗技术规范》上升为国家标准的前期准备工作,进一步助推全国重要的白酒生产基地建设。