省市场监管局关于冬季食用火锅的消费提示

进入冬季,寒意渐浓,火锅便成了最佳的餐饮方式。为保障消费者饮食安全,贵州省市场监管局提示如下:

一、外出就餐防隐患

消费者外出就餐时,应选择证照齐全、管理规范、环境干净整洁的火锅店。点餐时注意分辨食材的新鲜度,如发现食材有异味、变色、变质等现象,应不再继续食用,并及时向商家或属地市场监管部门反映。

二、安全要点要注意

1.切记生熟分离:生熟食物要分开处理、分开摆放;夹取生食的工具应与食用筷子分开摆放,以免肉类中病菌或寄生虫卵进入消化道,引起胃肠道感染。

2.彻底烫熟煮透:毛肚、鸭肠、牛羊肉卷等动物性食材,不可贪图生嫩鲜美而进行太短暂的涮煮。否则可能会因含有的致病微生物或寄生虫卵未经高温充分杀灭,而导致感染性疾病的发生。

3.食用野生蘑菇、鲜黄花菜等食品要谨慎,防止食物中毒,危害身体健康。

4.慎食不常见的冬季药膳。部分药材含有一定毒性,若加工、食用方法不当,极易引起食物中毒。

5.添加新鲜汤汁务必等煮沸后再继续煮食。

三、自购食材需仔细

1.购买预包装食品时,应查看标签标注的食品相关信息,如生产日期、保质期、生产厂家等,确保食品在保质期内且包装完整。购买预包装牛羊肉制品时需注意,若配料表含其他肉类,则不属于纯牛羊肉。

2.购买生鲜类食品时,应查看食品的外观、颜色、气味等有无异常情况。新鲜肉类表面有一层微干、有光泽的外膜,表面应微干或湿润但不粘手,按压后凹陷立即恢复,无异味。购买生鲜牛羊肉时,注意查看牛羊肉上是否加盖检验检疫合格标志或其他合格证明。蔬菜应选择色泽鲜艳、无破损、无发芽的新鲜蔬菜。

3.购买散装鱼丸、蔬菜干制品、粉丝、粉条等散装食品时,注意查看食品是否新鲜、是否有异味等。

四、食品储存应妥当

对于肉类、禽类等生鲜食品,应及时放入冰箱冷冻或冷藏,避免变质;已开封的食品应及时封口并按照储存条件进行短期保存,避免长时间储存造成污染和变质;冷却后的熟类食品应用保鲜膜包装后存放于冰箱中,存放时做到上熟下生。

五、合理搭配很重要

在享受火锅的同时,要注重饮食的均衡和多样性。合理搭配食物,保持适量的运动和良好的作息习惯。可多食用蔬菜、豆腐等营养丰富的食材,以达到营养均衡。尽量少摄入高热量、高脂肪以及内脏等高胆固醇类食物,特别是肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病患者。

2024年12月12日